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De notre correspondante à
Montpellier, Odile
BARTHAS
LA TABLE DE CANA, l'Escale BIO à Nîmes - 22 mars
2013
Après le restaurant "Les saveurs de
l'escale" à Saint André de Sangonis, dans
l'Hérault, créé par Yves Sévenier et sa femme
Nathalie, la création de "La table de Cana,
l'escale bio" à Nîmes constitue une vraie
réussite : sous l'impulsion, l'imagination et la
créativité d'Yves Sévenier avec l'aide de
partenaires et mécènes, "La table de Cana
l'escale bio" à Nîmes est née.
Le concept de départ, qui prônait au restaurant
de l'Hérault (buffet bio labellisé et certifié
par Ecocert), est conservé : préoccupation
essentielle : l'insertion professionnelle, le
partage des valeurs et manger sain avec des
produits locaux.
"La table de Cana L'escale bio" à
Nîmes est donc une entreprise d'insertion locale
avec un travail en bio et une entreprise
coopérative.
Il ne faut pas oublier également, que ce
restaurant a créé 11 emplois à Nîmes, ce qui
n'est pas négligeable en temps de crise et de
chômage important.
Depuis le 14 août (ouverture du service
traiteur) et après l'inauguration le 5 octobre
2012, le restaurant fonctionne tous les midis du
lundi au samedi et en soirées le jeudi, vendredi
et samedi.
Il ne faut pas oublier le service traiteur qui
vous propose des buffets traiteurs "zéro
déchets", des plateaux repas 100 %
biodégradables, cocktail et repas bio de 30 à
1000 personnes.
Le pôle événementiel met à disposition des
salons, adaptés aux handicapés, pouvant
accueillir 20 à 150 personnes.
Yves Sévenier, par sa rencontre avec le groupe
REPLIC (société coopérative d'intérêt
collectif) par des objectifs sociaux : former et
reclasser des publics en difficulté d'accès à
l'emploi, par son engagement : travailler avec
des produits locaux de saison et bio, a réussi
une entreprise qui mérite d'être connue.
Je ne peux que vous conseiller d'aller à la
rencontre de cet humaniste Yves Sévenier et de
son équipe au restaurant "la table de cana,
escale bio" à Nîmes dont l'adresse est :
510 rue de l'Hostellerie 30000 Nîmes
Odile BARTHAS
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