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Fin des tests pour l'opération les Toqués de cuisine

- PAGES INFO CULTURE  © -   C'est à l'initiative d'Emmanuelle Vaultier de Pôle Emploi, que les tests d'évaluation en cuisine ont pris fin mercredi dernier, par la remise des attestations. Reprises sur la célèbre émission de télé réalité " Top Chefs ", les épreuves avaient pour but d'évaluer les connaissances des candidats-cuisiniers en recherche d'emploi. 69 candidats s'étaient présentés à la sélection à la Villa Lara à Bayeux en septembre, pour une séance d'information. Après réflexion et entretien, leur nombre est passé à 39, puis à 20. Les 18 candidats présents ont été retenus pour leur motivation et séparés en deux groupes pour une journée de pratique au Greta de Bayeux, les 17 et 19 janvier dernier. Trois plats ont été confectionnés sous la houlette de trois chefs renommés dont Pierre Lefèvre du restaurant l'Accolade à Caen : des œufs mollet florentine, un dos de cabillaud sur lit de julienne de poireaux et un crumble de pommes caramel au beurre salé. L'heureux lauréat de Top Chef 2012, ancien professeur de musique, s'est reconverti en chef cuisinier, passant ainsi du piano Erard au piano-fourneau avec aisance. La vingtaine de candidats, divisée en deux groupes, ne connaissait pas les recettes ni l'organigramme à suivre, dont elle a pris connaissance le jour des tests. Ces derniers étaient basés sur la compréhension de l'épreuve, la rapidité, la présentation des plats. Transformer l'action en acte professionnel Des instructions préalables avaient été données en novembre à la Villa Lara en présence d'employeurs dont le projet est de compléter leur brigade pour la saison. Les candidats en recherche d'emploi et inscrits depuis plusieurs mois à Pôle Emploi et surtout en reconversion, n'avaient, pour certains, jamais abordé la cuisine de restaurant. La passion de la cuisine les fit passer du stade d'amateur à un niveau professionnel que huit d'entre eux approfondiront avec une formation. La remise des attestations s'est faite en présence de Laurence Béguin, Sous-Préfète, de Christophe Birette, directeur départemental de Pôle Emploi. Huit personnes partiront le 6 février en formation payée par Pôle Emploi, quatre ont un projet de CAP de cuisinier, deux vont en recherche d'emploi directement et deux autres se dirigent vers un autre métier. Ils reçoivent chacun une clef USB avec leur CV vidéo et un court extrait de leur motivation, ainsi qu'une tenue vestimentaire professionnelle. Par tirage au sort, une soirée et une nuit pour deux personnes, offerte par Mme Hébert de la Villa Lara, a gratifiée Nadia Lepionnier, employée de ménage en reconversion. Un candidat ouvre son restaurant. Originaire d'Argentan dans l'Orne, Marc Pouzet, 35 ans, mérite une mention particulière. Son projet professionnel est quasiment bouclé. Il ouvre un restaurant avec salle de réception en septembre 2017, et bénéficie d'un stage de deux semaines chez Pierre Lefèvre au restaurant " L'Accolade " à Caen, pour parfaire sa formation. Il s'inquiète toutefois des frais que ses nombreux déplacements occasionneront après des mois et des mois sans travail. Pourvu d'un CAP de cuisinier et fort d'une belle expérience, son avenir est assuré. © Martine Labonde Lien permanent de cette page ( url trackback ) : http://www.fil-info-france.com/pages-info-basse-normandie-martine-labonde-fin-des-tests-pour-l-operation-les-toques-de-cuisine.htm

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Lettre ouverte des entreprises et entrepreneurs au Président de la République

Date : 10 janvier 2016 ; Liste des signataires :

Pierre Pringuet, Président de l'AFEP (NDLR. L'Association française des entreprises privées représentant plus de 100 des plus grands groupes privés exerçant leur activité en France.)
Stanislas de Bentzman, Président de Croissance Plus
Philippe Varin, Président du Cercle de l'industrie
Laurent Bataille, Président des EDC (Entrepreneurs et Dirigeants Chrétiens)
Sophie de Menthon, Présidente d'ETHIC
Pierre Gattaz, Président du MEDEF (NDLR. Mouvement des entreprises de France, patronat.)
Elizabeth Ducottet et Philippe d'Omano, Co-Présidents du METI (NDLR. Mouvement des entreprises de taille intermédiaire, partenaire de l'ASCEL, l'Association de l'économie numérique.)



Source :
Premier quotidien international francophone indépendant et participatif Fil-info-France : Lundi 11 janvier 2015

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